Περίπου 500 μέτρα νοτιοδυτικά των Λατσιών, αφού φτάσετε στο Παιδαγωγικό Ινστιτούτο Κύπρου, ακολουθήστε τις πινακίδες που θα σας καθοδηγήσουν στο σημείο εκκίνησης του μονοπατιού Κακκαρίστρα – Απαλός στο φαράγγι της Κακκαρίστρας. Σε ένα τοπίο που ούτε φανταζόσταν ότι υπάρχει στη Λευκωσία...
Το φαράγγι της Κακκαρίστρας είναι ένα μικρό φαράγγι μήκους 800 μέτρων και βάθους 7 μέτρων στο βορειοδυτικό τμήμα του, ενώ το ανατολικό τμήμα έχει περίπου 1000 μέτρα μήκος και βάθος περίπου 10 μέτρα. Παρά το μικρό του μέγεθος, έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς τα πετρώματα που εμφανίζονται στα τοιχώματά του αποτελούν απόδειξη της ανάδυσης της Κύπρου από τη θάλασσα.
Κατά μήκος του πρώτου μέρους του μονοπατιού, οι επισκέπτες συναντούν μία αφθονία απολιθωμάτων στα τοιχώματα του φαραγγιού αλλά και στο μονοπάτι, τα οποία αναδύθηκαν από τη θάλασσα, πριν από σχεδόν δύο εκατομμύρια χρόνια. Κατά μήκος της διαδρομής υπάρχουν παγκάκια για να ξεκουραστούν οι επισκέπτες και να θαυμάσουν αυτό το φυσικό αξιοθέατο. Για το δεύτερο τμήμα του μονοπατιού μπορεί κανείς είτε να συνεχίσει προς το Τσέρι είτε να ανέβει στο λόφο του Απαλού, από όπου μπορεί κάποιος να απολαύσει την καταπληκτική θέα προς τη Λευκωσία, και να επιστρέψει στην αφετηρία του μονοπατιού.
Η περιοχή που παλαιότερα βρισκόταν υποθαλάσσια, λόγω φυσικών φαινομένων, όπως η διάβρωση από τα βουνά και η απόθεση των θαλάσσιων οικοσυστημάτων, με τον χρόνο μετατράπηκε σταδιακά σε ακτή. Αργότερα, με το σχηματισμό του νησιού, αυτή η περιοχή μετατράπηκε σε μια εκτενή πεδιάδα. Το φαράγγι δημιουργήθηκε από το ρυάκι της Κακκαρίστρας, που είναι παραπόταμος του ποταμού Καλόγηρος. Η ονομασία του πιστεύεται ότι προέρχεται από το "κακκάρισμα", δηλαδή το κελάηδημα της πέρδικας ή το κελάρυσμα του νερού.
Ο Δήμος Λατσιών έχει αναλάβει την πρωτοβουλία να προστατεύσει και να αναπτύξει την περιοχή δημιουργώντας αυτό το μονοπάτι της φύσης, διοργανώνοντας δενδροφυτεύσεις και φιλοξενώντας εκδηλώσεις στο αμφιθέατρο της περιοχής. Το φαράγγι της Κακκαρίστρας είναι ένα από τα σημαντικότερα τεκμήρια που αποδεικνύουν ότι η Κύπρος αναδύθηκε από τη θάλασσα και είναι ένας τόπος μεγάλου ενδιαφέροντος για γεωλόγους από όλο τον κόσμο. Αυτό το απίστευτο φυσικό αξιοθέατο αξίζει σίγουρα μια επίσκεψη.
